安化擂茶是湖南省传统的地方名点，属于湘菜系。该小吃起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭。其色味、功效、制作方法，以及饮茶习俗等，无不让途经于此的人感受到山乡古朴浓郁的擂茶文化。俗话说，五里一音，十里一俗。安化县虽然和桃...

土家擂茶，主要分布在湘、黔、川、鄂交界的少数民族地区，是土家族的一种特产，由土家五谷杂粮：大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等辅以茶叶为原料在特制的擂钵中擂制而成，具有营养丰富、健康养身和健胃养颜等诸多功能，是热情好客的土家、苗族人款待客人...

益阳市境内桃江县，喝擂茶早已成为习俗，几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒。做擂茶时，先将茶叶擂烂，次放芝麻、生姜、花生米，均擂成糨糊状，还有各式口味，用白糖开水调制而成，像豆浆、似乳汁，喝起来清凉可口，滋味甘醇，四季可饮，尤以暑季为盛...

汕尾擂茶分为油茶和咸茶。汕尾擂茶的材料通常都比较少，只是放些细茶叶（有些地区也可以不用茶叶）、花生和芝麻（可以是炒熟的，也可以是生的）就可以了，一样也原汁原味，加上还有一些特地为擂茶而准备的米程、米丁、炒米子或炒过的小麦，这些米子小麦可以泡...

说起擂茶，人们都会想到客家擂茶，但是其实汕尾地区也盛行擂茶。在汕尾，擂茶是一款“交际茶”，许多汕尾人，早上就会开始擂茶。汕尾擂茶分为油茶和咸茶，而擂茶的材料通常都比较少，只是放些细茶叶（有些地区也可以不用茶叶）、花生和芝麻（可以是炒熟的，也...

擂茶曾经风行全国，但是后来逐渐落寞，以至于人们以为擂茶是客家独有的。其实不然，那么为何擂茶会没落呢？从北宋开始，一股“斗茶”风悄然兴起，人们的注意力开始移到品尝茶的原味上来，于是拌有姜、盐等物的擂茶不仅被士大夫阶层所讥笑，南方的广大地区也逐...

从北宋开始，一股“斗茶”风悄然兴起，人们的注意力开始移到品尝茶的原味上来。北宋以前，芽茶冲泡法已经发端了。于是拌有姜、盐等物的擂茶不仅被士大夫阶层所讥笑，南方的广大地区也逐渐摒弃不用了。如苏东坡曾写有茶诗几十首，其中《次韵曹辅寄壑源试培新芽...

关于擂茶，民间流传着不少传说故事，在这些故事中，就流传着三国时期关于擂茶的故事，据说是有位将军行军打仗时，士兵突染瘟疫疾病，喝了当地的擂茶就好了。这个将军，有说是刘备，还有说是马援，还有说擂茶和张飞有关的。刘备与擂茶据说三国时期，刘备和曹操...

福建将乐城关，有喝擂茶的习俗。据老人们说，当地人喝擂茶，传说与一位姓伍的道婆有关。福建的将乐地区有种十分特殊的饮料叫擂茶，就是将茶叶、芝麻、花生等配料放进擂钵里擂碎，用沸水冲泡而成。在当地，擂茶已经成为客家文化的重要表现形式，连童谣里都唱到...

擂茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。擂茶在中国华南六省都有分布。保留擂茶古朴习俗的地方有：湖南的桃源、临...

揭西擂茶有较为悠久的历史渊源，陆羽《茶经》卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，结合河婆地名的传说，此蜀妪可能就是指何婆。陆羽是唐朝人，距今已有一千多年历史，他所说的茶粥就是把茶叶碾碎成细米，加上米粉、油盐，制成茶团或茶饼，饮用时捣碎，放些葱、...

擂茶是一种生活用饮用食品，具有祛寒、保健、美容、延寿之功能，也是招待客人的必备佳品。 或祭祀祖宗，或商业贸易，等等，都无一离得开茶。如“茶话会”，是指用茶点联络感情、招待宾客的社交性聚会，这样的聚会一直延续了下来。如“茶仪”，是指“仪礼”中...